Le frittelle di zucca sono facili, buone e soprattutto questa è una ricetta alternativa alle solite che utilizziamo per portare la zucca a tavola. Puoi personalizzarle a piacere. Sono buone sia fritte che cotte al forno. Si possono congelare e consumare all’occorrenza previa cottura.
Autunno è zucca e zucca si traduce in minestre saporite e semplici, ma anche frittelle croccanti a gogò che piacciono a tutta la famiglia!!!
- La ricetta delle frittelle di zucca qui proposta prevede l’utilizzo della panna da cucina che ho provato a sostituire anche con il latte, ottenendo un risultato più leggero ed ugualmente saporito.
- Eventualmente per un risultato più soffice e saporito potreste sostituire la panna con del formaggio cremoso spalmabile.
- Scontato dire che le dosi possono essere variate in base alle esigenze (più o meno zucca o farina), l’importante è che l’impasto finale risulti umido, ma non liquido.
Ingredienti per 2 persone:
- 300 g circa di zucca in un unico pezzo
- 1 uovo
- 1/2 bicchiere di panna fresca
- 25 g di farina
- sale q.b.
- pepe
- olio evo
Occorrente: grattugia a maglia grossa
Procedura: pulire la zucca e grattugiarla a julienne. Riporre la polpa grattugiata all’interno di un piatto. In una ciotola capiente sbattere le uova, aggiungere la panna e la farina. Amalgamare bene il tutto. Unire la zucca e salare. Se non sono presenti bambini, aggiungere pepe e a piacere altre spezie. Prendere una padella antiaderente capiente, riporre all’interno un filo d’olio evo e una volta caldo, aggiungere un cucchiaio di impasto di zucca, cercando di dare una forma rotonda e piatta.
Cuocere le frittelle a fiamma media, avendo cura di girarle quando si staccano dal fondo della padella. Una volta colorate da ambo le parti, trasferirle in un piatto.
Servire calde.
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