Segnati la ricetta del petto di pollo alla pizzaiola. La mia Mamma nella pizzaiola ha sempre messo le olive. In genere, per la sua ricetta, usa le fettine di vitello e le olive nere denocciolate. Oggi, pensando a lei, ho portato a tavola un petto di pollo alla pizzaiola con tante olive Itrane nere di Ficacci. Questo è un secondo piatto saporito, ottimo da mangiare anche freddo, accompagnato da una baguette croccante con la quale fare la scarpetta.
L’oliva Itrana nera è un’oliva leggermente piccola, morbida e saporita che ben si sposa con il con il petto di pollo alla pizzaiola e con il pollo e la salsa di pomodoro in generale. Viene coltivata nel Lazio e conservata e venduta al naturale in vaschette da 170 g, disponibili anche nello shop online Ficacci.com.
Ingredienti per 2 persone:
- 250 g c.a di petto di pollo
- 1/2 cipolla
- 4/5 cucchiai di passata di pomodoro
- una vaschetta di olive Ficacci
- rigano, sale, olio evo q.b.
Procedura: sminuzzare la cipolla e riporla in una padella con un fondo d’olio evo, far sfrigolare. Aggiungere la passata di pomodoro e 1/2 bicchiere d’acqua. Far cuocere qualche minuto fino a quando il sughetto inizia a restringersi. A questo punto aggiungere le olive ed il petto di pollo. Salare, unire l’origano fresco e portare a cottura.
Il petto di pollo alla pizzaiola è pronto! Se ne hai cucinato qualche porzione in più, puoi congelarlo per le giornate in cui non sai cosa cucinare.
Buon pranzo!
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