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pizzette sfoglia cagliaritane

Pizzette di Sfoglia Cagliaritane

pizzette di sfoglia caglizritane
pizzette di sfoglia cagliaritane

Le pizzette di sfoglia di Cagliari sono un vero e proprio stuzzichino spezzafame che puoi trovare nei bar e nelle pasticceria di tutta la Sardegna! Siete mai stati nella mia Cagliari? (Che poi è tipica di quasi tutta la Sardegna). Affermare che la pizzetta di sfoglia di Cagliari è un perno della vita di noi (quasi tutti) sardi di Cagliari è la verità.

Se lo stomaco inizia a brontolare, al bar non trovi la classica piazzetta di pasta, bensì quella di sfoglia. Che poi oltre che per spezzare la fame di metà mattina, la pizzetta di sfoglia è ottima per una merenda per grandi e bimbi, per i compleanni o una qualsiasi occasione.
La trovi anche nel reparto gastronomia/panetteria dei supermercati.
Insomma, è raro non imbattervi in una di loro.
Alcune hanno i capperi, altre no. Alcune le acciughe, altre no.
La particolarità è che si sciolgono in bocca e hanno un profumo inconfondibile.

Preparare le piazzette di sfoglia in casa è di un semplicità unica.
Basta usare una pasta sfoglia pronta, preconfezionata!!

Ingredienti per 6 pizzette:

  • 1 rotolo di sfoglia
  • passata di pomodoro densa q.b.
  • capperi dissalati q.b.
  • mozzarella “asciutta” q.b.
  • acciughe q.b.
  • olio q.b.

Occorrente: un coppapasta oppure una tazza, carta forno, un pennello.

Cottura: forno a 180° per 15 minuti.

Procedura:

  • con l’aiuto di un coppapasta o di una tazza dalla bocca ampia, tagliate dei cerchi.
  • Distribuire mezzo cucchiaio di passata solo sulla sfoglia che fungerà da base.
  • Aggiungere 2/3 capperi, un filetto di alice e la mozzarella.
  • Chiudere con l’altra parte di sfoglia e sigillare i bordi con una forchetta.
  • Spennellare la superficie con un filo di olio evo.
  • Infornare.

Consigli:

  • queste pizzette sono ottime sia calde che fredde.
  • Se la sfoglia è rettangolare, per ottimizzare la resa potete realizzare le pizzette quadrate.

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